杨金川
地达菜，又叫地耳、地膜、地衣，颜色和形状都非常象黑木耳，生长在阴凉、潮湿的坡地上和河沟边。其小小的菌丝经雨水一淋，就展身涨大，宛如蘑菇。用地软做馅蒸包子，美味可口；平时蒸米饭时也可掺入其中；而尤以炒菜和做汤最佳。陕南农村有首“地软歌”：地软地软，美味佳餐，天天吃地软，胜过活神仙。
地达菜均来自雨后深山，只能人工拾捡，十五斤湿的地达菜才能晒出一斤干的，浓缩的美味才最有滋味—— 精细，手工拾捡 干净，层层工序清洗 营养，美味又健康
源头把握品质
源自祁连山乌鞘岭，原产地直发 雨后深山，人工捡拾 手工筛选、清洗，天然风干 失水干燥后呈黄绿色或黄褐色
色味香俱佳 似木耳之脆，但比木耳更嫩； 如粉皮之软，但比粉皮更脆； 美味清香，独特的爽口之味。 乌鞘岭地软菜，纯野生 外形小而略碎， 不同于人工培育的地皮菜个头大而完整 营养价值和口感均略胜一筹。 干净无杂质 干净易洗， 烹饪前，只需将之在冷水中浸泡30分钟 更换几次清水 即可下锅烹食
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